腊八节 | 真“粥”到

寒夜漫漫

煮一锅消寒腊八粥

温暖你我

腊八粥里的温暖

绚丽着原本寒冷的冬天

腊八节，俗称“腊八”，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。

腊八节的起源

自上古时代起，腊八是用来祭祀祖先和神灵（包括门神、户神、宅神、灶神、井神）的祭祀仪式，祈求丰收和吉祥。据《礼记·郊特牲》记载，腊祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也。”夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡”。因在十二月举行，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊日。先秦的腊日在冬至后的第三个戌日，后来佛教传入，为了扩大在本土的影响力遂附会传统文化把腊八节定为佛成道日。后随佛教盛行，佛祖成道日与腊日融合，在佛教领域被称为“法宝节”。南北朝开始才固定在腊月初八。

“腊”的含义有三：

一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思（《隋书·礼仪志》记载）；

二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；

三曰“腊者，逐疫迎春”。腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”，实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。

中华民族的饮食文化博大精深，通常大型节日都会有具有节日特色的美食，那么腊八节又有什么好吃的呢？

腊八粥

腊八这一天有喝腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年，最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先。同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。

腊八醋

腊八醋，传统腊八节食物。在中国北方地区有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋”。腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃，别有一番滋味。“腊八醋”不仅味道醇正，而且久放不坏。

腊八蒜

中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是北方，尤其是华北地区的一个习俗。其材料就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

民间习俗

传统煮腊八粥用五谷、蔬菜煮熟后，除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。

西宁腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火熬煮，麦仁饭异香扑鼻，十分可口。

腊八节在陕北高原，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。而且，腊八这天忌吃菜。如果这天吃菜的话，庄稼地里就会杂草多。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。

做腊八饭一般用各种豆类加大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油。和陕北一样，这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。

捧一碗热腾腾的腊八粥送给你，舀一勺把晦气吹开，喝下去让甜蜜永在，吃一口红枣青春常驻，喝一勺红豆快乐相随，咬一口桂圆和气生财，嚼一嚼莲子夫妻恩爱。

下面来看看东林学子们的腊八节印象吧！

我们采访了三位同学：

2019级工程技术学院黄宏涛同学：

大家好，我记得我家每年腊八节，都会吃腊八豆算是我们当地的传统小吃，制作材料有黄豆、花椒、盐等，据我家里的老人说腊八豆具有开胃消食的功能，应该已经有数百年的历史了，在每年立冬后就开始腌制，腊八节开始食用，从小吃到大，现在想起来都是满满的回忆吧！

2019级文法学院杜文清同学：

大家好，我是一个地道的北方妹子，所以对腊八节也是十分熟悉的。在我们北方一般提到腊八就能想到腊八粥，还有翠绿的腊八蒜。其实在我们家这边还吃一种腊八面，就是隔天用果蔬做成臊子，擀好面条，全家一起腊月初八吃腊八面，作为一个吃货过这个节日超幸福的。我觉得这个节日也是我们传统文化的一种独特的表现方式，都是传统的节日，让我们华夏儿女不仅胃里暖，心里也是暖暖的。最后提前祝我们东林的小伙伴们腊八节快乐！

2019级工程技术学院李远远同学：

我老家是安徽的，说起腊八节，就不得不提起腊八豆腐，那可真是我对腊八节的最期待的东西了。具体制作方法应该是把豆腐切成圆形，上面开一个小洞，放入盐，再将豆腐周身用盐水抹匀，用绳子挂在通风处晾着，吃的时候摘下来，大约三个月都不会变质。吃了这么多年了，也总是吃不腻，也许这就是腊八节最神奇的地方吧！

新年新气象，腊八到了，东林本研之声祝大家一年四季喜笑颜开！