在去炫羊肉汤的路上了吗？
图源：内江文旅
对四川人来说
没有羊肉汤的冬至是不完整的！
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图源：简阳发布
当冷空气来袭
捧着一碗热乎乎的羊肉汤
大口吃着鲜美的羊肉、羊杂
配上灵魂豌豆颠
快活似神仙~
“四川人
都在吃哪种羊肉汤？
“没有一个懂得吃的人不欣赏羊肉”，而懂行的四川人早已把简阳羊肉汤选为冬日“固定嘉宾”。
图源：文旅简阳
简阳当地盛产一种大耳朵羊，这种羊不膻，煮出羊汤还有股奶香。将羊肉骨和香料一起熬煮，浓郁的汤汁夹带着细腻的羊肉，肉质脆软，鲜美合口，食而不腻。
上桌先喝一碗羊肉汤，唤醒味蕾，全身都暖和！
如果说，用腐乳、香菜、小米辣调制的蘸碟是羊肉汤的“黄金搭档”，那么吃完了肉再下锅的豌豆颠儿就是冬至这顿饭最靓丽的收尾！
简阳羊肉汤不仅早已融入简阳人的日常生活，简阳羊肉汤烹饪技艺还被列入成都市非物质文化遗产，成为简阳美食的一张精美名片。
当然，美食云集的四川，除了简阳羊肉汤，还有很多选择。
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拥有百年历史的老字号羊肉汤——秦川号，是一家老成都味道的羊肉馆。
作为成都保留至今的唯一一家成都传统羊肉汤馆，在整个炖煮烹饪过程中依然保留着成都羊肉汤的传统做法，不添加葱、姜、蒜、胡椒等燥性调料压盖羊肉的膻味，只使用秦川号祖传方法进行炖煮。在保留羊肉鲜味的同时，做到了不膻、不燥，鲜美无比~
富顺羊肉汤，自贡人的心头爱之一。
选用的是本地黑山羊，细腻的黑山羊肉丝毫没有膻味，乳白色的汤汁上漂浮着青绿的葱花，夹上一筷子羊肉，在干辣椒碟中拌一拌，美味又下饭！
会理市特产——会理高山黑山羊，鲜肉色泽红润，肉质细嫩可口，配上干海椒面、豆瓣、花椒面等作料，冬天就好这口！
“冬至
不止羊肉汤？
除了羊肉汤，还有这些美味等着你！
Part.
1
/ 雅安·砂锅雅鱼
雅安有三绝：“雅鱼、雅雨、雅女”。其中，由雅鱼作为主食材的“砂锅雅鱼”距今已有百年历史。
白色的汤底，加上雅鱼独有的爽滑口感，让成菜清香鲜美，营养丰富，久吃不腻。
Part.
2
/ 乐山·跷脚牛肉
跷脚牛肉源于清代，兴起于市井，繁盛于市井。自从在峨眉河岸支起一口灶台，这香气自此再没断过，距今已有百年历史。其是乐山的非物质文化遗产，也是乐山大街小巷中绝对少不了的一道美味。
跷脚牛肉的灵魂在于这口汤底，加入了丁香、陈皮等几十种香料及中草药与牛骨等共同熬制，有种药膳的鲜香。
寒冬时节，来上一碗冒着热气的跷脚牛肉汤，吃口鲜嫩的牛肉牛杂……真是舒服到毛孔里！
Part.
3
/ 泸州·尧坝红汤羊肉
好吃的羊肉首先在于一锅好汤，尧坝熬羊肉汤很有讲究，每天现杀的羊切块，直接用大骨红汤底小火慢炖。
摄影：@巧克李
香气扑鼻的红汤羊肉，还有其他辅料加衬，一口下肚，暖意从舌尖蔓延到胃里，羊肉的香味在唇齿之间流动。
摄影：@巧克李
那么
今晚你打算吃啥？
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