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发布提示!不得制售这些高风险食品→

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全媒体首席记者:刘旭伟

编辑:常明明

责编:杨阳

新学期开始了,除了孩子们的学习情况,家长们最关心的应该就是校园食品安全了。近日,市市场监督管理局联合市教育局发布2023年秋季学期学校食品安全工作提示,警醒学校和相关餐饮单位要保障广大师生饮食安全,预防食品安全事故发生。
01

提示指出,各级主管部门、监管部门要指导学校(含托幼机构)及学生集体用餐配送单位按规定要求,选齐配强食品安全总监及食品安全员,明确细化各类职责,依实际制定食品安全风险管控清单,落实好“日管控、周排查、月调度”机制。

02

要求各学校(含托幼机构)、学生集体用餐配送单位要在开学前全面检查从业人员健康状况;对食品加工场所进行清洁和消毒;检查设施设备能否正常运行,做好维护保养并做好记录;餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具使用前应消毒;全面清查库存食品是否存在过期、发霉、变质等情况,及时清理不符合食品安全标准的食品。

03

要制定严格的食品原料查验制度,严格筛选食品原料供应商,明确专人负责,严格执行查验要求,落实索证索票和进货查验制度,重点加强对米、面、油、肉、添加剂、乳制品、水产品、调味品等8大类食品的采购管理。

04

规范食品加工制作行为,做到烧熟煮透食品、分开存放生熟食品、彻底清洗消毒餐具用具、按规定的温度和时间配送食品等。规范食品留样。中小学、幼儿园的食堂不得制售四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。

05

实行食品安全校长(园长)负责制,加强对校园食堂和校内食品经营者食品安全管理,健全完善校园食品安全管理体系和制度,明确各环节、各岗位的食品安全要求,及时研究解决校园食品安全工作中的问题。中小学、幼儿园要坚持好陪餐制度,明确陪餐人员和要求,做好陪餐记录。

06

各级行业主管部门和市场监管部门以及各类学校(含托幼机构)要组织食品安全管理人员和从业人员培训、考核,确保从业人员熟悉食品安全规定、加工操作流程、违法行为处罚、食源性疾病预防等相关知识。严格执行晨检制度,并做好晨检记录,杜绝患有有碍食品安全疾病的人员从事餐饮食品加工操作。

07

学校要引导学生养成珍惜粮食反对浪费的良好习惯,自觉抵制铺张浪费,坚持按需取餐,培养勤俭节约良好美德。



统筹:田哲轶 唐晓辉

审核:卢冀明 刘菡 郭晨蓉

监审:李庆伟

终审:何义安 周岩 赵热点回顾

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