鸡蛋价格大涨

部分地区较7月初涨超40%

很多消费者表示近期感到蛋价有明显上涨，山东一地某超市食品部主管称：七月初开始，鸡蛋价格呈持续上涨趋势。最近，一天每斤涨2角。

业内人士告诉小编，近期作为鸡蛋替代品的猪肉价格涨势较高，带动消费者转向购买鸡蛋于家庭食用。目前，虽然鸡蛋价格上涨，销量情况较为平稳，还有一定幅度的增长。 

数据显示，目前，山东鸡蛋均价5.17元/斤，河北鸡蛋均价5.02元/斤，较7月初上涨超35%；东北鸡蛋均价5.23元/斤，北京鸡蛋均价5.46元/斤，较7月初上涨超40%。 

天热产蛋量降低

企业中秋备货增加

鸡蛋供应偏紧

蛋价持续上涨，主要原因在于鸡蛋整体供不应求。今年入夏以来气温普遍偏高，也使得鸡群的产蛋量受到影响，面对即将到来的中秋、国庆消费旺季，鸡蛋的供应情况能否跟得上呢？

山东一鸡蛋经销商表示，近期，鸡蛋走货速度明显加快，尤其是来自食品厂的需求明显加大，但多家养殖场都无法完全满足他的进货需求。他本打算进10000斤鸡蛋，却只要到了6000斤左右。他手里边有五六家食品厂客户需要进货做月饼，近一个月需求大约在七八十吨左右，总销量增长了约30%以上。

由于夏季天气炎热，蛋鸡的采食量偏低，营养达不到需求，鸡群的产蛋率就会降低。目前，面对需求的增加，养殖场的鸡蛋供应比较紧张。 

业内人士表示，近期鸡蛋需求端进入开学前以及中秋前的备货小高峰，同时产蛋率下降带来了供给的减量，导致近期鸡蛋价格上涨。

8月17日

市发展改革委

发布价格监测分析

8月11日至8月17日

我市主要农副产品价格基本平稳

从我市重点监测的六家农贸市场五大类主要农副产品价格运行情况看，8月11日至8月17日，原粮、成品粮价格下降，蔬菜、肉禽蛋、油料及食用油价格上升，主要农副产品市场价格环比上升0.02%。

一、蔬菜价格上升

蔬菜总体价格环比上升1%。重点监测的15种蔬菜均价3降8平4升。其中，价格下降的有冬瓜、胡萝卜、西红柿，均价分别为1.90元、2.10元、2.90元，降幅5%、4.5%、3.3%；价格上升的主要有菠菜、黄瓜、茄子，均价分别为5.30元、2.60元、2.20元，上升12.8%、8.3%、4.8%。

二、肉禽蛋价格上升

肉禽蛋总体价格环比上升0.8%。其中，肉食鸡（白条）、羊肉（统货）均价分别为11.10元、42.90元，下降1.2%、0.9%；鸡蛋（普通）、猪肉（统货）、活公鸡、牛肉（统货）均价5.80元、14.50元、13.60元、38.40元，分别上升3.6%、2.1%、0.7%、0.5%。

三、粮食价格下降

原粮价格环比下降1%，成品粮价格环比下降1.2%。其中，小麦（中等）均价1.50元，环比持平；玉米（中等）均价1.50元，下降2%；大米（中等）、面粉（普通）均价分别为3.00元、2.50元，环比持平；挂面（普通）均价2.70元，下降3.6%。

四、油料、食用油价格上升

油料和食用油总体价格环比上升0.5%。其中，大豆（中等）均价4.40元，上升2.3%；花生仁（中等）、花生油（散装）、豆油（散装）、色拉油（散装）均价分别为7.20元、11.10元、5.00元、5.00元，环比持平。

A：据农业农村部监测，鸡蛋批发价经过7月中上旬的震荡调整、上涨试探以后，在7月下旬正式进入上行通道。专家介绍，鸡蛋价格上涨，延续了往年在7月份开启第三季度上涨的波动规律，近1个月的涨幅处于合理范围。

从供给看，受高温天气影响，蛋鸡进入季节性歇伏期，产蛋率和蛋重均有不同程度的下降，抵消了部分蛋鸡产能。近期少部分鸡蛋主产区和主销区出现极端强降雨天气，影响了蛋鸡生产和鸡蛋运输，造成局部地区短期鸡蛋供给偏紧。

从成本看，在鸡蛋饲料成本连降3个月以后，6月中旬以来，玉米、豆粕价格持续上涨，带动蛋鸡饲料价格上涨。

从需求看，7月中旬旅游进入旺季，临近中秋节，食品加工厂为了生产月饼等食品，增加了鸡蛋采购量，鸡蛋的季节性消费潜力开始释放。总的看，鸡蛋供需格局偏紧以及鸡蛋生产成本上升，推动蛋价在近期出现了较为明显的上涨。

Q

未来全国蛋价走势如何？

A：蛋价总体将延续往年的季节性规律。

三季度中后期，高温天气持续影响蛋鸡产蛋能力，不过全国在产蛋鸡存栏继续增加，鸡蛋市场供应稳中有增。鸡蛋消费则完全进入旺季，中秋、国庆双节的提振以及学校开学的拉动，使鸡蛋消费潜力全部释放，鸡蛋供需保持偏紧格局，蛋价将震荡上扬。

进入四季度以后，在产蛋鸡存栏增势放缓，随着天气转凉，蛋鸡产蛋能力恢复，鸡蛋市场供应将小幅增长。鸡蛋消费将进入季节性淡季，直到12月中旬左右，因临近元旦，鸡蛋消费会被短期提振，但消费回升有限，而且明年春节偏晚，鸡蛋消费在四季度总体偏淡。综合以上因素，预计10月份消费量和11月份鸡蛋价格都以跌为主，12月中下旬小幅上涨，整体弱势运行。

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来源：经济日报、中国经济网、央视财经、日照市价格监测网站

编辑：王晓菡

审校：丁晓丽  责编：夏宗伟

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