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大雪 | 终南阴岭秀,积雪浮云端
终南阴岭秀
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积雪浮云端
大
雪
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终南阴岭秀,积雪浮云端。大雪,二十四节气中的第21个节气,冬季的第三个节气。
大雪节气与小雪节气一样,是反映气温与降水变化趋势的节气,它是古代农耕文化对于节令的反映。大雪是反映气候特征的一个节气,大雪节气的特点是气温显著下降、降水量增多。
大雪一到,意味着一年即将结束。
人们总说瑞雪兆丰年,厚厚的大雪象征着明年的好收成,这也是人们对于大雪这个节气的希望。
希望每年都有一次大雪,将过去的不好掩埋,给明年的美好埋下种子,期待在来年生根,发芽,茁壮成长。
腌肉、打雪仗、赏雪景、进补都是大雪节气的民俗。南方有句俗语,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。
大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟,待炒过的花椒盐凉透后,涂抹在鱼、肉和光禽内外,反复揉搓,直到肉色由鲜转暗,表面有液体渗出时,再把肉连剩下的盐放进缸内,用石头压住,放在阴凉背光的地方,半月后取出,将腌出的卤汁入锅加水烧开,撇去浮沫,放入晾干的禽畜肉,一层层码在缸内,倒入盐卤,再压上大石头,十日后取出,挂在朝阳的屋檐下晾晒干,以迎接新年。
大雪一过,气温更冷了,大家切记添衣保暖,切勿为了风度失了温度,也愿各位在大雪里对自己的期许,在来年实现。
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文案:陈恩泽音频:颜至加海报:赵文铮 吴寒露图片:江玥 何玮杭 章宸睿编辑:陈晓艺
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